OBJECTIFS – PRODUCTION
L’objectif prioritaire de CEPTUNES est de réaliser des vins de
qualité, condition sine qua non pour satisfaire le goût du
consommateur toujours plus exigeant, tout en sachant que la tendance
actuelle du marché de l’export penche vers une baisse de
consommation, pour une qualité supérieure. Notre production est
destinée à raison de 80 % à l’exportation et 20 % pour le marché
local. La répartition moyenne de la production annuelle de notre
cave vinicole est la suivante : VIN BLANC 20 % 100'000 cols VIN ROSE
15 % 75'000 cols VIN ROUGE 65 % 325'000 cols total 500'000 cols Un
climat privilégié du sud de la Méditerranée, un sol argilo-calcaire,
un choix de cépages sélectionnés de qualité, font de nos différentes
appellations, des vins typés du terroir méditerranéen. Les vins
blancs et rosés sont mis en bouteilles tôt pour conserver leurs
arômes. Quant aux vins rouges d’appellation, on les vinifie en
favorisant l’extraction naturelle de la couleur, ainsi que
l’expression des tanins et des arômes et ils sont élevés en
barriques de chênes français pendant neuf à douze mois, selon les
millésimes. La richesse de nos vins tient aussi à l’assemblage
subtil des différents cépages.
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